เจียระไนรสชาติความอร่อย กับ "เชฟอาหารไทย" ผู้เปี่ยมประสบการณ์ | Holiday Inn Pattaya

เจียระไนรสชาติความอร่อย กับ “เชฟอาหารไทย” ผู้เปี่ยมประสบการณ์

By มกราคม 23, 2017Uncategorized @th, อาหาร

ถ้าเปรียบอาหารแต่ละจานเป็นเสมือนอัญมณีสุดล้ำค่า เมนูที่ผ่านการรังสรรค์ทั้งวัตถุดิบชั้นเลิศ วิธีการปรุงที่เป็นเคล็ดลับเฉพาะจนออกมาเป็นจานพิเศษที่รสชาติละมุนลิ้น ตักเข้าปากแล้วฟินพริ้มตาอย่างมีความสุข อาหารจานนั้นคงจะเปรียบได้กับเพชรหลายสิบกะรัต ที่อาจจะประเมินค่าไม่ได้เสียด้วยซ้ำ เพราะใช่ว่าใครๆ ก็จะหาเพชรน้ำงามขนาดนั้นได้ เฉกเช่นเดียวกับอาหารจานเด็ดที่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถปรุงแต่งความอร่อยได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “อาหารไทย” ด้วยแล้ว เป็นอะไรที่ยากด้วยความต้องใส่ใจทั้งเรื่องวัตถุดิบ ปริมาณการผสมผสานของส่วนผสม และในฐานะเชฟอาหารไทยคนหนึ่งนั้น กว่าเขาจะได้มาอยู่ในตำแหน่งนี้ต้องผ่านอะไรมาบ้าง แล้วจุดเริ่มต้นของอาชีพนี้มันเริ่มที่ตรงไหน? เราหาคำตอบมาให้คุณแล้ว

“ไชยทัศน์ ธรรมรักษ์” เชฟอาหารไทยผู้มีประสบการณ์กว่า 16 ปี เขาผู้นี้ดำรงตำแหน่งเป็น Sous Chef อยู่ที่โรงแรม Holiday Inn Pattaya ที่ซึ่งแน่นอนว่าคุณจะสามารถเดินทางไปชิมฝีมือของเขาผู้นี้ได้ จุดเริ่มต้นเส้นทางพ่อครัวของเขานั้นเริ่มมาจากการที่ครอบครัวได้เปิดกิจการร้านอาหารไทยเป็นเวลากว่า 12 ปี จึงได้วิชาจากทางบ้านส่วนหนึ่ง และเข้าศึกษาหลักสูตรโดยตรงด้านอาหารไทย เมื่อจบการศึกษาจึงเข้าเรียนต่อด้านอาหารยุโรปที่วิทยาลัยดุสิตธานี จากนั้น ก็เดินทางสายนักปรุงฝีมือดีมาโดยตลอด รวมระยะเวลากว่าจะถึงทุกวันนี้ก็ราวๆ 16 ปีได้แล้ว ทั้งประสบการณ์ ฝีมือ เทคนิค บวกพรสวรรค์ ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่ใครคนหนึ่งจะก้าวเข้ามาสู่จุดนี้ได้ ยังมีรางวัล “Pattaya Food and Hotelier Expo 2012” กับรางวัล “Thai Ultimate Chef Challenge” จากงาน Thaifex 2013 ที่การันตีฝีมือของเขาอีกด้วย

หลายคนคงสงสัยว่าเขาเป็นถึงเชฟอาหารไทย แน่ล่ะที่จะต้องผ่านการปรุงเมนูมากมายให้กับลูกค้า ผู้มีความชอบแตกต่างกันออกไปซึ่งนั่นคงไม่ใช่ปัญหาสำหรับเขา แต่ตัวเขาเองถ้าถามถึงอาหารไทยที่ชื่นชอบ “ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ” เป็นคำตอบแรกที่เขาเอ่ยถึง ด้วยความที่หากินได้ยากบวกกับกระบวนการที่ต้องวุ่นวาย ตั้งแต่ทำน้ำพริกเสร็จแล้วต้องมาผัดอีก ครั้นจะปรุงให้อร่อยก็ใช่ว่าจะทำกันได้ง่ายๆ หรือจะเป็นอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่นอย่าง “ต้มแซ่บปลาแซลมอน” เมนูสุดแซ่บแบบไทยๆ ที่ผสานเอาปลาเมืองนอกอย่างแซลมอนมาใช้ และก็ได้รสที่อร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี

คุณอาจเป็นหนึ่งคนที่มองหารสชาติความอร่อย อย่างผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลมากๆ การขับรถไปพัทยานั้นถือว่าคุ้มค่า นั่นเพราะว่าพัทยาคือเมืองท่าชั้นดีที่เติบโตไปด้วยธุรกิจต่างๆ มากมาย อีกทั้งยังเป็นเมืองท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมในระดับโลก เห็นได้จากชาวต่างชาติทั้งเอเชีย และยุโรปที่หลั่งไหลกันเข้ามาไม่ขาดสาย นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมพัทยาถึงไม่เคยเหงา การมองหาร้านอร่อยในพัทยานั้นจึงเป็นเรื่องที่ไม่ได้ยากสักเท่าไหร่ แต่ถ้าพูดถึงร้านอาหารที่ทั้งอร่อย และใช้วัตถุดิบชั้นดีแล้วอาจมีเพียงไม่กี่ร้านที่คุณจะนึกถึง ยิ่งถ้าใครชื่นชอบการลิ้มลองรสชาติอาหารใหม่ๆ ตามโรงแรม พัทยาเป็นหนึ่งจุดหมายปลายทางที่คุณต้องมาลอง เพราะมีทั้งร้านอาหารไทย อาหารยุโรป อาหารฟิวชั่น จะเป็นแบบสั่งจากเมนูหรืออิ่มจุใจสไตล์บุฟเฟต์พัทยาก็มีพร้อมบริการให้ทุกท่านได้เลือกสรรตามแต่ความชอบ รู้อย่างนี้แล้วยังจะมีเหตุผลไหนอีกหรือที่คุณจะไม่ไปเที่ยวพัทยาสักครั้ง ที่พักดี อาหารอร่อย ท่องเที่ยวสนุก ครบ!